
CHEMEX 六杯经典款与 Bodum CHAMBORD 咖啡壶:手冲还是浸泡?
两款都能手动制作分享咖啡。应在滤纸手冲与金属滤网法压之间选择,再考虑各自留下的清洗工作。
一家分享早餐咖啡,能够使用一款手动壶、热水壶及固定清洗流程的场景。
购买判断
适合想用可拆大茶滤泡散茶、观察茶汤,并希望壶内便于清洗的使用者,是一把实用的小份量茶壶。
宽大的可拆茶滤、透明壶身和宽壶口,让这把小茶壶适合日常泡散茶。它负责冲泡和分杯,水需用其他器具另行加热。
散茶挤在很小的茶滤里,舒展的空间也会受限。Hario ChaCha Kyusu Maru 450毫升玻璃茶壶把宽大的可拆茶滤放进透明壶身:茶叶有空间展开,泡茶时能看见茶汤,泡好后也能直接用这只壶分杯倒茶。
这款透明茶壶的型号为 CHJMN-45T,配有玻璃壶盖和不锈钢茶滤。它是一把适合日常小份量冲泡的茶壶,需要先用其他器具把水加热。
HARIO 将金属茶滤描述为能让茶叶展开的宽大结构。如果你现用的茶滤在茶叶舒展后显得拥挤,这就是考虑这把壶的一个实际理由。茶滤置于圆形玻璃壶身内,散茶装在可拆滤篮里,浸在水中慢慢泡开。
茶滤可以整只取出。到了所选茶叶合适的浸泡时间,就能提起装着茶叶的滤篮,继续用壶倒茶。取出的滤篮会滴水,桌边可以先备一个合适的小碟或其他承放容器。
这种安排适合想在浸泡后取出滤篮,再把一壶茶分几次倒出的人。滤篮大并不会替你决定泡法,投茶量、水温和浸泡时间仍要按具体茶叶选择。

壶身和壶盖采用透明的硼硅玻璃。茶汤颜色的变化看得见,倒下一小杯之前,也能先看到壶里还剩多少。如果你喜欢观察绿茶、红茶或花草茶的颜色,透明壶身能把这个过程带进日常泡茶。
颜色本身不能测量水温,也不能单独判断合适的浸泡时间。玻璃提供的是观察茶汤的视线,具体参数仍取决于所选泡法。
HARIO 的说明书要求倒茶时扶住壶盖。玻璃手柄用于握持,但壶盖不能当作锁扣式盖子使用。尤其在台面和餐桌之间移动热茶时,仍应像对待其他玻璃茶具一样小心拿放。
移开壶盖和茶滤后,就能露出宽大的壶口。HARIO 标明450毫升型号的口径为94毫米,说明书也展示了海绵伸入壶身内清洗的方式。如果窄口茶壶让你很难清洗内壁,这样的开口更值得留意。
茶滤单独取出后,可以先倒掉茶叶,再清洗玻璃壶。HARIO 允许使用洗碗机;手洗则按说明使用软海绵和中性洗涤剂,避免研磨性清洁剂或金属刷具。清洗滤篮时,可以检查网面是否夹着茶叶,清理后再收好。
清洗方便不代表玻璃不会破。壶身和壶盖都应轻拿轻放;说明书要求出现裂纹、缺口或较深划伤的部件停止使用。
CHJMN-45T 的实用容量为450毫升,约15.2美制液体盎司。HARIO 另外列出装满至壶口时为520毫升;判断这把壶是否适合自己的饮用份量时,应以实用容量作为参考。
先用其他器具把水加热,再倒入茶壶冲泡。HARIO 允许微波重新加热,但必须先取出金属茶滤。不可空壶加热,也不可在只剩少量液体时加热。不能把它放在炉具上加热,也不能放进烤箱。
如果你习惯泡一小壶散茶,再用独立的壶分次倒出,这个尺寸值得考虑。如果一直直接用杯子泡茶,现有茶滤也用得顺手,多一把壶可能只是多一件要洗的器具。
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HARIO CHJMN-45T
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