Ninja MC1001 PossibleCooker PRO 多功能锅：先煎再慢炖

当多功能炊具实际上可以避免在做晚餐时频繁换锅时，它会为台面节省空间。Ninja Foodi PossibleCooker PRO MC1001 就是基于这个理念设计的：一个 8.5 夸脱可拆卸锅覆盖在底部和侧面加热元件上，加入蒸汽混合，并且可以移入传统烤箱进行最后的步骤。它更像是电动荷兰锅的替代品，而不是压力锅。

购买它的主要原因是工作流程。你可以在锅中煎制，同一锅中进行慢炖或炖煮，然后在食谱需要上色时，将可拆卸锅移入烤箱。如果这一流程符合你的烹饪方式，PossibleCooker 可以替代多个锅的使用。如果你主要想要压力烹饪或者为一个人准备小型电器，这不是合适的工具。

煎、慢炖，并在不换锅的情况下完成烹饪

Ninja 为 MC1001 提供八种烹饪功能：慢炖、真空低温烹调（Sous Vide）、煎/炒、炖煮、蒸、烘烤、醒发和保温。煎/炒设置使用底部加热元件，因此洋葱、肉类或香料可以在同一个锅中开始烹饪，而该锅稍后也可以用来进行长时间烹饪。

这对于炖菜、红烧、辣椒炖肉以及大量意大利面或拉丝肉料理尤其重要。先在另一个平底锅中煎至金黄会增加额外的清理工作，同时还需转移热食。在这里，同一个烹饪锅可以处理两个烹饪阶段。

可拆卸锅体可承受最高 500°F 的烤箱温度，方便把焗菜、面包或炖菜移入烤箱完成最后步骤，这是台面底座单独无法提供的效果。加热底座本身不能进入烤箱。

8.5 夸脱的容量适合更大份量的餐食

8.5 夸脱远大于常见三四夸脱慢炖锅。Ninja 的容量示例包括：最多 20 人份辣肉酱、9 磅意面和肉丸，或可制作 30 个迷你汉堡的手撕猪肉。这些是厂商给出的容量例子，并不保证所有食谱在相同装载量下表现一致。

这种尺寸使得PossibleCooker在备餐、聚会或经常烹饪剩菜的家庭中更具吸引力。它也使得设备在物理上相当庞大：Ninja列出的尺寸为18.31 x 14.8 x 12.8英寸，重量为14.55磅。

在购买前值得测量它的占地面积。大锅在装满时很实用，但当它永久占据台面或橱柜空间，而通常只用于两人份时，会显得很麻烦。

三重融合加热功能很有用，但速度声明因食谱而异

Ninja 将其加热系统称为三重融合加热，因为它结合了底部、侧面和蒸汽加热。公司称，根据对六磅重鸡进行的测试，这可以比传统烤箱快 30% 烹饪。

将这个数字视为制造商在特定比较中的结果，而不是每个食谱都能通用的 30% 时间减少。更实际的观点是，这款设备从多个方向加热，而不是像传统慢炖锅那样热量集中在一个区域。

对于慢炖、炖煮、蒸或发酵，功能选择和食谱仍然比营销上标注的百分比更重要。

可拆卸锅和勺叉两用器具方便上桌

烹饪锅可以从底座直接端到餐桌，Ninja 配有一个可拆卸的器具，可用作汤勺和意大利面叉。锅盖手柄还可作为该器具的支撑，这是一个小而合理的细节，当锅用于多人用餐时尤其方便。

Ninja 目前将 MC1001 锅描述为无 PFAS 且可承受 500°F 的烤箱使用。与任何涂层炊具一样，应使用符合护理说明的工具和清洁方法，而不是认为表面坚不可摧。

PossibleCooker 不是压力锅，也不提供空气炸功能。需要这些功能的人应选择其他多功能锅，不能把“可替代 14 种厨电”的宣传理解为拥有 14 个独立烹饪程序。

当一个大锅可以替代多个烹饪环节时购买

MC1001 最适合那些烹饪大批量食物并喜欢进行煎烤、慢炖、炖煮、蒸、发酵或烘焙而不需要将食物转移到几个锅中的人。

如果你主要烹饪小份量、需要高压烹饪、想要空气炸，或者没有空间放置一个8.5夸脱的电器，可以跳过它。价值不在于“14合1”名称上印的数字，而在于能够将大型食谱从炉灶式煎烤一直保持在一个可拆卸锅中进行台面烹饪，并在需要时进行烤箱处理。