OXO 1257580 曲奇压花器：在烤盘上直接压出花样

做一盘有造型的曲奇，往往要先擀开面团，再用模具切出形状，逐块移到烤盘上。OXO 1257580 曲奇压花器适合另一种做法：让柔软的曲奇面团通过花纹模片，直接落在烤盘上成形。饼干坯做好后，就留在原处烘烤。

这套 Good Grips 产品包含一支手动压花器、十二片不锈钢模片和一个模片收纳盒。它适合想做压制曲奇，也希望把这些小模片集中收好的烘焙爱好者。

直接在烤盘上压出形状

曲奇的形状来自底座内的模片。活塞下移时，面团通过模片上的开孔挤出。想在烤盘上排出一片花形曲奇，可以在预留的位置逐个压制，饼干坯就在准备烘烤的位置成形。

装好模片后，按住释放按钮，将活塞杆完全拉起，再拆下顶部，装入事先调好的面团。装回顶部后先按压几次，直到面团均匀挤出，并擦掉多余部分。接着按 OXO 的说明，让底座平贴无油烤盘，每块饼干坯按一次压杆，再移到下一个位置。

如果想做一盘花式压制曲奇与人分享，压花器负责的就是在烤盘上逐个成形，省去搬运切好饼干坯的步骤。调制面团和烘烤仍要另行完成。先想清楚自己是否喜欢做这种曲奇，再决定是否需要添置压花器。

先备好柔软面团和无油烤盘

先选合适的配方，再挑花纹。OXO 通常要求面团柔软、处于室温，配方另有说明时除外。例如，品牌自己的姜饼曲奇配方就要求先冷藏三十分钟。准备面团时，应以所选配方为准，包括其中规定的冷藏步骤。

说明书不推荐使用商店购买的冷藏成品面团。如果你主要想用现成面团省事，这一点会直接影响是否值得买。先确定一种适合压制的曲奇配方；压花器并不能让所有喜欢的曲奇面团都顺利通过模片。

烤盘也要准备好。OXO 要求使用冷的或室温的无油烤盘，并在两批之间清洗烤盘。使用指南建议预冷金属烤盘，而说明书也允许使用室温烤盘。准备下一批时，除了调面团和安排烘烤，还要留意烤盘是否洗净并降到合适的温度。

把十二种花纹模片收在一起

十二片模片包括心形、树形、雪花和几种花朵图案。模片装进底座后，换一片就能换一种压出的花样。套装名称中的十四件，指十二片模片，再加上压花器和模片收纳盒。

节日烘焙可以选树形模片，换个场合再挑心形或花形。附带的盒子让这些小配件在烘焙用品中有个集中的位置：使用时取出需要的模片，烤完后把清洗好的模片收回去。整支压花器仍要另外留出存放位置，不能一起装进模片盒。

沿着烤盘压制时，透过筒身就能看见剩余面团。开始下一排前，看一眼便能判断筒内是否快空了，不必为了检查余量专门拆开顶部。

拆开后按部件分别清洗

清洗时先拆开压花器，再按部件分别处理。按 OXO 说明书，筒身、底座和不锈钢模片可以放进洗碗机；压杆所在的顶部组件和活塞需要手洗。洗碗机能承担一部分清洁工作，上部机构仍要单独洗好，才能把整套工具收起来。

经常做压制曲奇，压花器和模片盒才都能派上用场：在烤盘上成形，用后把模片集中收好，留待下次使用。如果你平时主要把面团舀到烤盘上，或将擀好的面片切成形状，只有也想尝试压制曲奇时，才有必要考虑它。准备合适面团、反复手动按压和分开清洗，都是这种做法的一部分。