Breville BOV900 台式空气炸烤箱：大容量兼顾烘焙与家庭备餐

台式烤箱想长期占据厨房台面，就得承担足够多的日常烹饪工作。Breville BOV900 正是这种思路：这台 1800 瓦不锈钢烤箱集烤面包、热风烘烤、空气炸、脱水、上火炙烤、慢炖和发酵等功能于一体。

多用途是考虑它的理由，取舍也很明确：机器大而重，需要固定的台面位置；它并不能在每项任务上都胜过小型抽屉式空气炸锅或插槽式烤面包机。

经常用得上大容量，尺寸才有价值

Breville 标注内腔容量为 1 立方英尺，可容纳 13 英寸披萨、9 × 13 英寸烤盘、12 连杯松饼模、九片面包或一只 14 磅火鸡。它更接近一台辅助烤箱，而非只用来烤吐司的小电器。

外部尺寸也相应较大：宽 21.4 英寸、深 17.3 英寸、高 12.7 英寸。购买前应量好台面和周围预留空间。多数人不会想每天早上把它从橱柜里搬出来，用完再搬回去。

换来的便利是，一家人的烤制、烘焙、空气炸、复热和慢炖可以交给它，不必每餐都开启全尺寸烤箱。如果经常制作较大份量，这种灵活性比小巧机身更有用。

十三种功能减少电器之间的用途重叠

控制面板提供吐司、贝果、上火炙烤、烘焙、烤肉、保温、披萨、发酵、空气炸、复热、饼干、慢炖和脱水模式。六根独立石英加热管配合 Element IQ 控温系统，根据所选模式调节炉腔内的热量分布。

预设程序的价值在于，烤箱会针对不同任务调整风扇运行、热量分布和时间；需要时，你仍可手动修改设置。

随机配件包括两层烤架、13 英寸披萨盘、带炙烤架的 9 × 13 英寸搪瓷烤盘，以及用于空气炸和脱水的网篮，方便开展不同烹饪任务。

空气炸功能实用，篮式机型仍可能更快

Breville 在空气炸和脱水模式下使用高速热风循环。RTINGS 的独立测试认为，BOV900 能做出大部分表面酥脆、上色较均匀的空气炸食物，大网篮与宽敞内腔有助于容纳食材。

同一测试也指出，它比不少表现良好的抽屉式空气炸锅更慢。这与它需要加热更大的内腔有关。

如果首要需求是尽快给一两个人炸好薯条，紧凑型篮式空气炸锅可能更合适。想用一台机器同时完成空气炸、烘焙、烤制、披萨、发酵、慢炖，并处理较大份量，才更能发挥 BOV900 的价值。

预热速度和满载吐司表现并非强项

高端台式烤箱也应能做好基础吐司，但 RTINGS 发现 BOV900 预热较慢，放满九片面包时的上色均匀度也较差；一次只烤四片时，表现明显更一致。

这会直接影响购买选择。如果早餐通常只是两片吐司，用这台大机器来完成就显得昂贵又占地方。若烤吐司只是烘焙、空气炸、烤肉和复热之外的偶尔需求，这份取舍就更容易接受。

LCD 显示屏和炉内照明有助于查看设置和食物状态，却不会让大烤箱拥有插槽式烤面包机的速度。

能替代多台电器，才更值得占据台面

BOV900 的主要价值是把多种烹饪任务集中起来。原本需要烤面包炉、空气炸锅、脱水机和小烤箱的家庭，可以让一台机器承担其中不少工作。

它适合台面空间足够的公寓厨房、炎热天气下不想开启大烤箱的家庭，也可在节假日备餐时补充烤箱容量。大内腔适合整盘食物和家庭份量，这些往往很难放进紧凑型空气炸锅。

台面紧张、追求最快单份空气炸，或主要只需烤吐司的人，可以选择其他机型。若你确实想用一台台式电器承担多种烹饪工作，BOV900 就比单一用途设备更有说服力。