Chef'n GarlicZoom 切蒜器：滚动控制切碎程度

切蒜可能会变成一个循环：切、收集碎片，再切。Arugula绿色的Chef'n GarlicZoom Small 将这种动作变成在台面上的滚动。它有一个明确的功能：为想要减少反复刀工的厨师切蒜。

在滚动前选择质地

在光滑的表面来回滚动GarlicZoom，它的轮子会转动，并带动透明腔室内的刀片。亚马逊的商品描述简明说明了质地选择：滚动次数少，蒜碎较粗；滚动次数多，蒜碎较细。通过透明腔室观察碎蒜，当其符合食谱要求时停止。由于台面是整个机制的一部分，请留出一块光滑、清洁的操作区域。

从食谱所需开始。用于浓稠番茄酱的大蒜可以保持明显；而混入黄油的大蒜则需要更小的碎片。实用的目标是获得适合整道菜的质地。保持一些块状颗粒与将非常小的颗粒均匀混入混合物，是不同的目的，即使两种食谱都是从新鲜蒜瓣开始的。

根据你经常制作的大蒜菜品选择工具。每周做一次酱汁或一碗调味的绞肉，可以让专用切碎机常用。如果你大多数时间都是整颗蒜烤制或刻意切片食用，大蒜切碎就不是你准备过程中的主要任务。使用频率有助于区分一个有用的小工具和一个有趣的一次性购买。

决定剥皮是否才是真正的麻烦

Chef'n 演示了装入剥好皮的蒜瓣。去掉外皮，并准备一个碗来接收切碎的大蒜。GarlicZoom 接管切碎阶段。

剥皮也许才是你真正想省去的麻烦。有些压蒜器直接解决这一点：Dreamfarm 表示，Garject 可以处理未剥皮蒜瓣，并通过按钮弹出蒜皮。比较工具改变了哪些步骤时，这个例子很有用。先想清楚哪个步骤让你不愿用鲜蒜，再选择能解决它的结构。仅改变切碎动作，并不能省去全部准备工作。

与已经拿出的刀进行比较

对于以切碎的洋葱、胡萝卜和芹菜为开端的汤来说，刀和切菜板已经完成了大量工作。用它们来剁蒜可以让准备工作保持在一个熟悉的操作面上。一旦蔬菜准备好了，再稍微用刀处理一下香料就可以完成，而无需再开始另一个任务。无论如何，切菜板都需要清洗，所以单独的蒜切工具无法减少这一特定的清理工作。只有当改变剁蒜方式值得在日常流程中增加一个额外工具时，才有意义再添加一个分开的切菜器。

由油、酸、香料和蒜组成的腌料则是相反的情况：蒜可能是唯一需要切的小料。在这种准备过程中，专用蒜切器的作用更明显。要记住的是这种重复性任务，而不是指望某一个小工具能重新组织每一餐。

一个小腔室也意味着在需要准备更多大蒜时可以分批操作。大量操作则需要重复装载、滚动和清空的循环。在选择适合批量烹饪日的紧凑型切蒜器之前，考虑你平常的食谱。

打开腔室完成工作

GarlicZoom 两侧都可以打开，其透明外壳可拆卸。Chef'n 建议放在洗碗机上层清洗，并提醒刀片锋利。利用开口取出大蒜并检查残留物，同时避免手指接触切割刃。

这里清空是与切碎分开的步骤。如果你通常直接从砧板把大蒜倒进锅里，需要考虑这一步的转移。