Fullstar Pro Original 对比 KitchenAid KFC3516：按菜肴需要选切法

用于切丁沙拉的洋葱，与要打进酱汁里的洋葱，所需形态不同。Fullstar Pro Original 和 KitchenAid KFC3516 都能减少反复切碎的工作，但做出的食材并不一样。选择哪一款，应从最常做的饭菜出发，而不是认为加了电机就一定比切丁网格更好。

本文比较的是白色 Fullstar 四合一款 TF1096C-8，以及帝王红 KitchenAid KFC3516ER。不混入 Fullstar 的其他刀片套装，也不套用其他容量的 KitchenAid。两款都不能省掉修整食材，以及偶尔用刀完成少量切配的步骤。

先决定食材最后应是什么样子

Fullstar 把预处理过的食材压过可更换的切割组件，切好的部分便落进下方容器。需要为切丁沙拉、配料或炒菜准备颗粒分明的食材时，这种方式较合适。不过食材本身的形状和预切方式仍会影响结果，网格不能保证每块都是完美方丁。[1]

KitchenAid 则让刀片在 3.5 杯工作碗内旋转。两种设置和点动操作可以用同一片多用途刀片调整粗细。它适合较粗的洋葱碎、香草碎或更细滑的酱汁，却不能保证切出大小一致的蔬菜方块。继续加工前，应先停下来检查粗细。[2][3]

这个区别足以直接决定选择。如果经常需要颗粒可见、大小较一致的蔬菜丁，优先看网格式；如果希望把较粗颗粒继续处理成细碎混合物，电动工作碗更有用。同样叫莎莎酱，也可能需要这两种不同形态，因此不能只凭菜名选机器。

算上每一批前后需要做的动作

使用 Fullstar，需要选好刀片，把食材处理成能放进切割区域的大小，再用手向下压。本文的四合一套装包含四块刀片和清洁工具。刀片组合兼顾切碎与带状、细丝状螺旋切削，并不等于配有四种切丁网格。它不需要插座，切好的食材直接收进下方容器，不必每切几下就另行转移。应核对准确套装，而不是套用其他 Fullstar 组合的功能。[1][4]

但这个过程仍需要手部出力。过大的食材应先切小，而不是强行压过网格；较硬食材可能需要明显的下压力。希望避免用力按压的人，不应以为手动切菜器一定能解决这个问题。如果只准备几片装饰配菜，安装和清理网格相较用刀未必划算。

KitchenAid 由电机驱动切割，但仍要预切食材、装好碗盖，并自行决定停止时间。点动可以让人分次检查粗细，并不会自动识别理想结果。使用时需要合适的插座和稳定台面；需要刮下碗壁食材或接触刀片前，应先关闭并拔掉电源。[3]

盖上的滴液槽让 KitchenAid 多了一项用途：制作小份沙拉汁或酱汁时逐渐加入液体，完成后再利用带把手和倒口的碗转移。滴液槽只是辅助操作，配方和手法仍决定酱汁能否混合成功。Fullstar 的收集盒不能完成这种搅拌工作。[2][3]

不要把杯数直接当成单次处理量

本文 Fullstar 套装使用五杯收集盒，KitchenAid 使用 3.5 杯工作碗，两者代表不同空间。前者收集已经压过网格的食材，后者需要留出食材在刀片周围运动的空间。因此，五杯与 3.5 杯不能直接证明两款单次处理能力存在相同比例的差别。[2][4]

连续切蔬菜丁时，应在 Fullstar 盒内食材堆到影响切割区域之前倒出。使用 KitchenAid 则要按说明书对应食材的预处理和最大用量操作，并分别遵守液体限制，不能把标称碗容量当成安全液体刻度。做较大份食谱时，两种方式都可能需要分批。[3]

把清洁也算进选择里

网格有许多容易夹住食材的开口。Fullstar 附带清洁工具，把它们与刀片一起收好，才方便下次继续用。清洗各部件时遵循厂商说明，并让手指远离锋利边缘。收集盒能把食材归拢在一起，不代表切割组件就不用仔细清理。[1][4]

KitchenAid 的碗、盖和刀片可以按说明书清洗，包括放在洗碗机上层；电机底座则需要另外擦拭，不能浸水。拆开前应拔掉电源，即使刀片已经停止，也要小心拿取。[3]

如果经常成批准备颗粒分明的蔬菜丁，而且重视不受电线限制，Fullstar 的用途更集中。如果经常做小份切碎混合物、需要调整粗细，或还要制作沙拉汁，KitchenAid 更灵活。两款都不值得仅为替代偶尔几下轻松的刀切而购买；应让反复出现的需求，抵得上随后的预处理与清洗。