Cuisinart GR-4NNAS 三明治压烤机：展开两块烤盘做早餐

早餐可能要摊开煎几张松饼，午餐则想把夹好馅的三明治放在两块热烤盘之间压烤。Cuisinart Griddler GR-4NNAS 用同一对可拆卸烤盘应对这两种做法：合上盖子压烤三明治，释放铰链并将机身展开后，两块烤盘都能朝上烹饪。

它的吸引力在于，一台机器具备这两种用法。购买前可以想一想，除了压烤三明治，自己会多常把它展开来煎食物。后一种用途用得上，这台机器占据的台面位置才更有价值。

合上盖子，压烤夹馅三明治

合上浮动上盖，上方的热烤盘贴住三明治，下方烤盘则给另一面加热。铰链会随食物厚度调整。做番茄和马苏里拉奶酪三明治时，按照 Cuisinart 的说明，可以在把手上轻轻施压，把面包和夹馅压紧一些。

想要传统帕尼尼的条纹，可以用烤盘的纹面；若更适合所做的三明治，也可以换用平面。随附的一对烤盘已经提供这两种盘面，可在加热前按需要装好。

同一批三明治要保持厚度一致。Cuisinart 提出这个要求，是为了让上盖均匀地落在它们上面。毕竟整机只有一个浮动上盖，如果其中一份堆得明显更高，其余三明治就不容易与上盖同时贴合。

展开两块烤盘，铺开一顿早餐

在机器冷却、尚未加热时，先通过铰链释放机构把机身展开，再装入两块烤盘，使平面朝上。原本在上方的烤盘便成了另一块朝上的烹饪面，松饼或法式吐司可以分放在两边，也方便从上方伸入锅铲翻面。

还可以让一块烤盘纹面朝上，另一块平面朝上，搭配不同食物。这样改变的是食物接触的盘面：例如一侧平面煎蛋，另一侧纹面料理早餐中的其他食材。每种食物仍要分别安排烹饪时间。

展开使用时，台面要能放下伸展后的机身，周围也要留出操作锅铲的空间。Cuisinart 的说明禁止在吊柜下方运行机器，因此既要考虑收纳位置，也要检查实际使用的位置。上盖和金属把手支臂会变热；开盖握住黑色握柄，调整上盖时戴上隔热手套。

先选烹饪模式，再调温度

正面三个旋钮各有分工。中间的模式旋钮选择平面煎盘模式（Griddle）或烧烤／压烤模式（Grill/Panini），随后再使用对应的温控旋钮：平面煎盘模式为 200°F 至 425°F，烧烤／压烤模式则使用从保温（Warm）到高温煎烤（Sear）的刻度。

两侧旋钮是按所选模式使用的两套调节方式，并不分别控制两块烤盘的温度。即使装成一侧纹面、一侧平面，也只能选择其中一套温控。搭配食物时，要考虑它们能否适用同一温度，并通过调整时间或分批烹饪来安排。

就绪指示灯表示机器已达到所设的工作温度，不能据此判断夹馅或肉类是否熟透。这一美国版机型规定使用 120 伏电源插座。

取下烤盘，清洗更顺手

现款 GR-4NNAS 的烤盘采用陶瓷不粘涂层。按下释放按钮，就能拆出直接接触食物的烤盘，在机身之外清理面包屑和烹饪后留下的残渣，更方便操作。

烹饪结束后，将模式旋钮转到关闭位置并拔掉电源。待机器完全冷却后再处理；Cuisinart 要求至少等待 30 分钟，才能搬动或清洁。烤盘、接油盘和随附的刮具可以放进洗碗机，机身外壳、上盖及旋钮则要另外用布擦拭。

烤盘上使用木质或耐热塑料厨具，避免用研磨清洁垫擦洗。随附的塑料刮具用于已经冷却的盘面。华夫饼烤盘需要另购。

如果你喜欢做压烤三明治，又觉得固定烤盘周围难清理，可拆卸设计就是选择这款机器的一个实用理由。待烤盘冷却后，可以拆下来单独清洗，再按下一餐的需要装回纹面或平面。