KitchenAid KSMVSA 切片刨丝配件：三款刀筒备料

一台 KitchenAid 立式搅拌机的马达本身已经很强劲，通常它只用来带动搅拌桨、打蛋器或面团钩。Fresh Prep 切片/碎丝附件为该马达提供了另一个用途：将蔬菜和奶酪通过可互换的切片和碎丝滚筒直接推入你选择的任何碗中。

如果你经常准备土豆、黄瓜、西葫芦、卷心菜或整块奶酪块，并希望避免手动刨大批量食材，这个附件就非常实用。如果你本身没有 KitchenAid 立式搅拌机，这个附件就没有太大意义，因为它本身没有马达。

三种刀片满足日常切片和碎丝需求

KitchenAid 配有 3 毫米切片刀、4 毫米中等碎丝刀和 6 毫米粗碎丝刀。这些刀片尺寸是固定的，这样可以让操作流程保持简单：选择你想要的成果，固定好滚筒，然后让搅拌机提供动力。

切片滚筒适合黄瓜、西葫芦和土豆等食材。中等刨丝滚筒用于较细的奶酪或蔬菜丝；粗刨丝滚筒则适合希望保留较大片状口感的食谱。

这与具有可调切片盘的食品加工机不同。KitchenAid 的附件提供三种预设结果，而不是连续的厚度设置。如果切片厚度非常重要，可调的刨片器或带多个切片盘的食品加工机能提供更多控制。

进料管减少手工操作，但食材仍需预处理

机身使用 2 合 1 进料管以适应不同直径的食材。较窄的蔬菜可以通过较小开口送入，而较大的食材则使用主管。

你仍然需要将超大尺寸的农产品切割以适应。这个配件并不能在不使用刀具的情况下，把整颗卷心菜或非常大的土豆处理成成品。它能做的，是消除那些将食材反复在擦菜板上拖动的动作。

推杆还能保持手指远离旋转滚筒。使用它，而不是用手强行按下食物。刀片足够锋利，可以切碎坚硬的蔬菜和奶酪，所以即便切割边缘在外壳内，普通的切片器和擦菜板的安全预防措施仍然适用。

直接入碗的处理有助于批量准备

KitchenAid 设计这个配件，使得切片或刨丝的食物可以直接进入你的碗中。这改变了清理方式和批量大小，因为你不再受限于需要每几分钟清空一次的小型处理器碗。

对于备餐，可以将一个大搅拌碗放在出料口下方。对于较小的配方，使用较小的碗，并在够用时立即停止。该附件不需要你装满专用容器。

当立式搅拌机已经放在台面上时，这种工作流程尤其有吸引力。如果搅拌机一直放在橱柜里，每次使用都必须拿出来，那么这种设置的优势会减小。

清洁和存储也是决策的一部分

KitchenAid表示，所有三种切片和切丝刀片都可以放在洗碗机上层清洗。这为接触食物最多的部件提供了一个简便的清洁途径。

主附件外壳仍应按照使用手册进行操作，而不是假设它可以共享所有刀片清洁说明。及时去除残留物，让洗净的部件晾干，并存放滚筒以保护其切割边缘。

该套件还包括几个部件：外壳、推子和三个滚筒。它比独立的食物处理机小，但整套装置仍然需要橱柜或抽屉空间。

如果搅拌机已经是你的日常使用设备，可以购买它

当你已经拥有一台KitchenAid立式搅拌机，并且经常切片或刨丝足够多的食物以至于手工刨丝很麻烦时，Fresh Prep配件就值得入手。它可以将你已经支付过电机的搅拌机变成一个动力准备站，并让完成的食材直接落入适合的碗中。

如果需要可调的切片厚度、很少使用厨师机，或只是偶尔刨一点奶酪，就不必选它。这些情况下，盒式刨丝器或蔬菜切片器更简单。

当搅拌机已经在台面上有固定位置，并且三种固定刀片大小涵盖了你大部分的烹饪需求时，这是一个不错的40美元以上的配件。