OXO 手动食物研磨器：边摇柄边过滤番茄酱

番茄已经煮软，可以做酱了，番茄皮却还需要分离。OXO Good Grips 手动食物研磨器在摇柄下方装有带孔研磨盘，转动摇柄，食物便通过盘孔进入下方容器。想做过滤后的番茄酱时，它能在压碎软果肉的同时，把不想留在酱里的固形物分离出来。

酱汁向下，果皮留在上方

研磨器架在碗或锅上，食物放进上方内碗。OXO 将这个过程描述为一边压泥，一边过滤。说明书专门提到，制作意式番茄酱时可以把番茄皮和籽留在研磨器内。酱汁落到研磨盘下方，分离出的皮和籽则留在上面。

如果不想在成品里吃到皮和籽，这一步就有用。若你喜欢带番茄皮碎片的粗粒酱，也可以保留它们。本来就想做过滤后的酱料时，这款研磨器更能派上用场。

三张研磨盘，适应苹果酱和土豆泥

完整的 1071478 配有细、中、粗三张研磨盘。OXO 建议用细盘或中盘制作苹果酱，用中盘或粗盘制作土豆泥。两种菜肴都常做的人，可以在处理不同食物时换盘，让同一套内碗和摇柄承担两种用途。

做苹果酱时，说明书表示无须先削皮、去芯。面对一堆苹果，这能省去两项让人觉得麻烦的准备工作。按食谱把苹果煮好，再放入研磨器处理。换盘可以调整做好的苹果酱的细腻程度。

装入食物前先选好盘，因为换盘需要拆下摇柄组件。向后拨动释放按钮，取下横杆，再取出研磨盘。装入下一张盘时，让凸面朝上、缺口对齐；把摇柄转轴插进中央孔，再将横杆扣入两侧挂钩。这些选择有实际用途，不过切换仍需要一次简单拆装。

下方有支撑，上方留出摇柄空间

研磨器标称容量为 2.3 夸脱，不锈钢内碗可用于冷热食物。先展开支脚，架到接料碗或锅上，再装食物。容器边沿需要托住支脚，上方也要留出手转动旋钮的空间。用你打算配合使用的容器确认这一点，宽口汤锅不一定就能适配。

说明书要求顺时针转动，并频繁反转，让食物重新就位、防止粘滞。反转是正常研磨的一部分，并非只有堵住了才需要。处理一批食物时，要留在旁边完成这些转动，让研磨器不断挤压、过滤食物。

清理时，摇柄和研磨盘也要拆开

处理完食物后，拨动释放按钮，取下摇柄横杆，再拿出用过的研磨盘。把研磨盘拿出来后，就能分别清理盘的正反面和内碗。OXO 标注产品可用洗碗机清洗，不过收起来之前，仍需拆开研磨器，并清理盘上方留下的食物。

支脚可以向内折起，内碗本身则保持原来的形状。收纳时要给整台研磨器和另外两张盘留出位置。

想想你常做的菜：过滤后的番茄酱、不想单独削皮去芯的苹果酱，或用中盘、粗盘处理的土豆泥。如果这些菜肴经常出现在餐桌上，这台 OXO 就能用同一套手动工具完成相应处理。若你只是偶尔做粗粒土豆泥，也想保留那种口感，现有顺手的压泥器可能就够用了。