Cuisipro 四面盒式刨丝器：刨丝、切片，还有可拆磨姜底座

Cuisipro 746850 的黑色底座还有第二项用途：从盒体上取下后，它就是专门磨鲜姜的表面。上方则是四个不锈钢刨切面，分别负责细磨、粗磨、超粗刨丝，以及切片或削片。如果晚饭备料经常需要不止一种粗细，这样的组合就有了明确的用处。

给鲜姜单独留一个磨面

磨姜面做在底座上，取下底座后，就能单独用它磨姜。如果你经常往沙拉汁、腌汁或炒菜酱汁中加入姜蓉，这便是考虑这款产品的具体理由。收纳时，磨姜功能与其他刨切功能合在同一套器具里。

原厂特写中，带有凸齿的底座上既有姜蓉，也能看到纤维。用完后，这个磨面仍需要清理。它的价值在于让盒体原有的底座多承担一项工作；这项工作有多大用处，取决于鲜姜在你的砧板上出现得有多频繁。

按食物需要的粗细选择刨面

细磨面适合柑橘皮屑和硬质奶酪等食材，适合在菜肴准备上桌时做少量点缀。Cuisipro 为粗磨面列出的用途包括蔬菜、巧克力和冷藏黄油；当食谱需要颗粒更明显的刨磨结果时，这一面便承担不同的任务。

对于马苏里拉和切达等奶酪，原厂推荐使用超粗刨面。第四面可以切片或削片，官方列出的用途包括硬质奶酪、巧克力、大蒜和姜。盒体周围是四个固定刨切面，底座上的磨姜面则额外增加一种功能。开始之前，先按食谱需要的结果选好相应表面。

例如，同一餐既需要刨碎的蔬菜、奶酪丝，又需要柑橘皮屑收尾，几个刨面就都有机会用上。盒体可以留在备料区域，转到下一面继续操作。如果你平时只是往盘中刨一点帕尔马干酪，已有的细磨刨刀可能已经用得顺手。

槽纹刨面、手柄和外露刀口

Cuisipro 的 Surface Glide 设计将蚀刻刀口与重复排列的槽纹结合起来。品牌表示，这些槽纹的设计目的是减少食物划过表面时的阻力。了解这点有助于看懂刨面结构，而购买时仍应先看自己需要哪些切削结果。这依然是一件手动工具，来回运动和食材控制都由使用者完成。

顶部手柄为扶稳盒体的手提供握持位置，Cuisipro 将手柄和底座都描述为防滑设计。操作时让盒体支撑在稳定的工作表面上，食材越磨越小时尤其要留意手的位置。刨磨和清洗都需要小心外露刀口；有手柄并不意味着握食材的那只手就不会被割伤。

为盒体和清洗留出空间

原厂标示尺寸为长4.75英寸、宽3.5英寸、高9.5英寸。购买前先核对准备放它的位置，尤其是习惯把厨具放在浅抽屉里的人。除了手柄，也要为矩形盒体留出空间。已有的细长刨刀可能更容易和其他厨具一起放进抽屉。

Cuisipro 允许放入洗碗机清洗，但仅限上层碗篮，同时推荐手洗。磨过姜后也要清理底座，因为这个表面同样可能留有食物。决定购买时，可以对照已有的刨刀：当四个刨面和可拆磨姜面能补上它没覆盖的任务，这个盒体才更有用。新增功能要在做饭时派得上用场，才值得为它留出收纳位置。