OXO 11194200 手持螺旋切丝器：三种切法，旋接收纳

一根黄瓜，可以变成盘中的细长丝，也可以切成铺在沙拉上的宽缎带。OXO 三刀片手持螺旋切丝器通过更换刀片，让这两种呈现方式都有选择，不必用同一种切法处理所有菜式。三刀片款提供细面、宽面和缎带状切法，还配有食材固定盖；收起时，这个固定盖也能盖在组装好的工具上。

购买前更值得考虑的是，这几种形状是否真的会出现在你的日常菜谱里。它依靠手动旋转切削，需要自己施压、转动食材，食材本身也要符合准备要求。

先按菜式选择切法

OXO 标注的细面切法为 1/8 英寸，宽面切法为 1/4 英寸，另有缎带状刀片。选配件之前，可以先想想食物装盘后的样子：以细长蔬菜丝为主的一碗菜，与宽缎带混在其他配料之间的沙拉，所需的呈现方式不同。

如果平时会在这些菜式之间切换，多出的刀片就有用途。例如，一餐计划用细长的西葫芦丝，另一餐则想做黄瓜缎带。这些刀片改变的是食材的形状，并不代表所有蔬菜都应该采用同一种烹调方式；仍应选择适合食材和切法的食谱。

反过来，如果每次只用一种形状，三片刀片带来的增益就有限。可以先想清楚，第二种切法会用于哪道菜。更换刀片之所以值得，是因为它改变了你准备做的那道菜；否则，不常用的刀片只是需要另外照管的配件。

选择能在刀口上转动的食材

说明书要求食材直径至少达到 1½ 英寸。这一点在购买蔬菜时就需要考虑：能把一根细蔬菜拿到开口上方，并不表示它一定适合使用这把工具。应看实际准备切削的那一段，而不是认为某一种蔬菜的每一根都合适。

OXO 还要求选用较直的食材，弯曲的则先切成较直的几段，两端都切得平整。这意味着前期整理也是工作的一部分。形状不规则的蔬菜可能需要分成几段，先决定怎样分段，之后才是如何安排切好的螺旋丝。

操作时，把食材中心对准工具中央的圆形取芯刀，施加压力并顺时针转动。开放式结构可以容纳长条或圆形蔬菜，但不会代替你完成旋转。应考虑计划处理的分量需要重复多少次手部动作，尤其是把螺旋蔬菜作为菜肴主体，而不只是少量点缀时。

准备一份小沙拉时，可以围绕这道菜选择一种蔬菜和一片刀片。如果计划处理几种蔬菜，就要为停下来整理下一段食材或更换刀片留出安排。要考虑的不只是随附几片刀片，而是自己做菜时会多频繁地重复这些步骤。

切削时只装一片刀，再用固定盖处理末端

多层叠放的状态用于收纳，不是切削。OXO 的说明书明确要求，操作时只能安装一片刀片。应先分开收起的部件，把选好的刀片旋紧固定，再放入食材。三刀片款提供的是可替换的选择，不是让食材同时经过三层刀口。

食材逐渐变短时，改用随附的固定盖，让手指在处理末端时与刀片保持距离。开始操作前就把它放在工作区旁；如果收在不容易拿到的地方，恰好需要它时，工具反而少了一项实用配件。

使用结束后，三片刀片和固定盖可以旋接在切丝器上收起。固定盖与刀片放在一起，下次使用时也容易找到。无论偏好哪一种面条形状，把整套部件一起保管都有实际意义。

可以从一道确实需要这种切法的菜开始：某份沙拉用宽缎带，另一道菜需要更细的长丝时，再换上相应刀片。它的价值在于用一件手持工具提供这些选择，同时也要接受食材预处理和亲手转动的工作。