Zyliss E900020U 手摇奶酪刨丝器：直接刨在餐盘上

一块帕尔马干酪很容易收纳，要整洁地刨到盘中却稍麻烦。平面刨丝器能完成工作，但手会在裸露的刨面附近移动，奶酪碎也可能散落在砧板或台面上。Zyliss E900020U 采用餐厅式的方法：把一小块硬奶酪放进料仓，合拢手柄，再摇动曲柄，让细碎奶酪落到对准的位置。

这使得所选的 B01HX6HAK6 对于那些经常在餐桌上或直接在成品食物上刨硬奶酪的人来说最为实用。

鼓式刨丝将刨丝过程置于工具内部

E900020U 在白色外壳内使用精细的不锈钢旋转鼓。你不再是将奶酪拖过固定刀片，而是将原料压在鼓上，同时曲柄旋转它。

刨帕尔马干酪、佩科里诺奶酪、硬巧克力或坚果时，这种设计改变了碎屑落点和手的位置。刨好的食材从滚筒侧面排出，可以直接对准意面、汤、沙拉或甜点，而不必先另堆在一旁。

实际效果仍取决于食材。Zyliss 将这款细孔滚筒定位于硬奶酪、巧克力、坚果和类似食物，并不保证所有软黏食材都能顺畅通过。应按滚筒设计适用的硬质食材来决定是否购买。

手柄可换边，适应左右手

亚马逊和 Zyliss 都说明 E900020U 适合左手或右手使用。曲柄和手柄的方向可以切换，因此同一把刨丝器不必让所有人都按同一个方向操作。

在这里，这一点比放在台面上平放的工具更重要。手持式旋转擦菜器需要一只手握住并按压，另一只手转动曲柄。如果这种操作方式感觉自然，那么动作就简单且易于重复；如果你更喜欢将食物推过宽阔的平面，那么盒式或粗刨丝器可能更适合你。

亚马逊还列出了旋转旋钮的防滑设计。这是一个小细节，但它是你在滚筒装满食材时反复旋转的部位。

可拆卸性是其吸引力的一部分

如果奶酪在晚餐后仍卡在滚筒周围，旋转擦菜器就会令人沮丧。目前E900020U的产品说明表示，该工具可以拆解以便清洁，Zyliss也表示该擦菜滚筒的设计更易于拆卸。

亚马逊目前标注该产品可用于洗碗机。即便如此，在奶酪干之前取出滚筒并敲掉可见的奶酪残渣会让清理更简单。 不锈钢滚筒是切割表面，因此应抓住设计用的边缘和外壳来操作，而不是用手指滑过磨刨齿。

手柄也可以向内折叠以便更紧凑地存放。 这有助于专用工具在抽屉中占用更小的空间，但拆开后仍比单片平刨占用更多部件。

用于餐点最后的细刨点缀，而不是包办所有刨丝工作

亚马逊选定的子商品为 B01HX6HAK6，所属父商品为 B0B85SYS94，选择了餐厅奶酪刨类型。 亚马逊标识型号和制造商零件号 E900020U，UPC 为 054067000206，目前显示 4.4 星，15,337 条评价，上个月有 4K+ 购买。

Zyliss 将同款 E900020U 描述为其专业旋转式奶酪刨，配有用于硬奶酪、巧克力和坚果的细孔滚筒。制造商还列出了该型号的 NSF 餐饮认证。

如果你经常希望将细碎的帕尔马干酪或类似配料直接撒在食物上，并且喜欢手摇操作，可以选择它。如果你需要用一个工具得到多种刨丝尺寸，则保留一个盒式刨丝器；如果你想要一条长而平的表面来刨柑橘皮屑或非常微小的食材，则选择 Microplane 风格的刨丝板。

E900020U 的价值在于它将细腻的餐桌旁刨丝变成受控的动作。它不能取代所有的刨丝器；它让一个重复性的收尾工作更加整洁和有条理。